La surgélation industrielle rapide
Le tunnel de surgélation abaisse très rapidement la température à cœur du produit (jusqu'à -35°C / -40°C). Cette descente rapide forme de fins cristaux de glace qui préservent la texture, la qualité et la valeur nutritionnelle du produit.
Nous réalisons des tunnels statiques (produits sur chariots) et des installations adaptées à votre cadence de production, de 10 tonnes à 20 tonnes et au-delà.
Nos prestations
- Étude et dimensionnement selon votre capacité de production
- Montage de la chambre / tunnel statique
- Installation des évaporateurs haute puissance
- Centrale de surgélation et circuit frigorifique
- Tuyauterie frigorifique et raccordements
- Contrôle électrique, automatisme, essais et mise en service
Un exemple de chantier
Sur un chantier récent, nous avons réalisé le montage et la séparation d'une chambre statique, le remplacement de deux évaporateurs et l'installation d'une capacité de 20 tonnes de surgélation, avec l'ensemble de la tuyauterie frigorifique et la mise au point de l'installation.
Photos de chantier
Quelques réalisations de notre équipe. Cliquez pour agrandir.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre congélation et surgélation ?
La surgélation est une congélation très rapide à basse température qui forme de petits cristaux et préserve mieux le produit, alors que la congélation classique est plus lente.
Quelle capacité pouvez-vous installer ?
De 10 tonnes à 20 tonnes et plus, selon votre production. Nous dimensionnons le tunnel et la centrale en fonction de votre cadence.
Assurez-vous la mise en service ?
Oui : contrôle du circuit frigorifique, contrôle électrique et automatisme, essais et mise en service complète.